cucina tradizionale abruzzese

Locanda sotto gli Archi

Cucina tradizionale abruzzese

Il Ristorante ha subito un’opera di restauro in ottica severamente conservativa. Lo spazio interno si caratterizza per i due grandi archi in pietra che poggiano su colonne di sostegno ed un camino centrale in pietra.

I tavoli e le sedie sono precedenti al XX secolo; i piatti ed il vasellame in ceramica sono realizzati a mano e ispirati ad una ricerca sulla ceramica d’uso commissionata al Museo delle Genti d’Abruzzo. Allo stesso Museo è stata commissionata una ricerca sulla cucina popolare, i cui dati sono il punto di riferimento per la proposta dei menù presentati.

restaurant

Il progetto sul cibo, che nella sua forma completa parte dall’utilizzo esclusivo di colture autoctone fino alla presentazione domestica delle pietanze nel piatto, è ancora in fase sperimentale.